El grupo de investigación en Alimentos de Origen Vegetal de la Universidad de Zaragoza, colaborador del grupo INNOGRANA, nos envía sus primeros resultados.

Desde este equipo se ha trabajado con dos variedades de granada; Emek y Shani, para comparar su calidad global cuando son cultivadas de forma convencional.

Tras haber hecho una comparativa en términos de coloración, acidez, características organolépticas y compuestos fenólicos, los resultados son los siguientes [VER PDF]

Próximamente tendremos los resultados de la comparativa entre las que han sido cultivadas bajo diferentes mallas.

 

 

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